Весняний салат із редиски, бринзи й кукурудзи

Весняні салати кардинально відрізняються від зимових. Тут вже не місце консервованим овочам і важким заправкам. На зміну їм приходить велика кількість яскравих фарб свіжої зелені й овочів. Редис першим відкриває сезон в кожному новому році й смакує пречудово у будь-якому салаті. Особливо я люблю цей овоч із домашнім сиром або бринзою.

Інгредієнти:
300 г червоної редиски, банка консервованої кукурудзи, 100 г бринзи, пучок зелені (зелена цибуля, петрушка і кріп), жменя подрібнених волоських горіхів.
Заправка: 2 зубки часнику, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. меду, 1 ч. л. гірчиці, сіль, чорний перець за смаком.

Приготування:
Нарізати кружальцями редиску. Бринзу подрібнити великими кубиками. Додати консервовану кукурудзу й подрібнену зелень.

Посипати подрібненими горішками й ретельно перемішати.

Приготувати заправку: змішати в чашці оливкову олію, мед, гірчицю, вичавлений через прес часник і лимонний сік. Додати сіль та перець за смаком. Збити суміш виделкою.