Теплий салат із квасолею, морквою та шампіньйонами

Салатів із квасолею є безліч, сама які лишень не готувала. Чимось всі вони схожі, але все одно кожен по-своєму гарний. «Фішкою» цього салатика є особливе приготування моркви. А наступного дня після настоювання він ще смачніший.

Інгредієнти:
Банка консервованої квасолі (або вареної), 2 морквини, велика цибулина, 200 г шампіньйонів, 2-3 маринованих огірочки, 2-3 зубки часнику, сіль, перець, олія, винний оцет, дрібка цукру, зелень — за бажанням.

Приготування:
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на олії до прозорості.

Часник подрібнити та додати до цибулі.

Пасерувати хвилину й додати нарізані скибочками шампіньйони.

Тушкувати до випаровування рідини.

З квасолі зцідити рідину.

Огірки нарізати кружальцями.

Моркву почистити, натерти на тертці соломкою. Спасерувати у невеликій кількості олії, накривши кришкою протягом 2-3 хвилини. Потім додати 2 ст. л. оцту, дрібку цукру й перемішати. Тушкувати ще хвилину.

Всі інгредієнти змішати, посолити, поперчити. За бажанням додати зелень.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: перемащувати салат нічим не потрібно. Олії, яка використовувалася для смаження, цілком достатньо. Салатик виходить соковитим та пікантним.