«Невидимий» яблучний пиріг до Дня закоханих

Щоб їжа святкової вечері відтіняла почуття, потрібно, щоб всі страви були легкими та не обтяжували шлунок. І хоча на ніч вживати вуглеводи не рекомендується, це не привід відмовлятися від десерту. Потрібно лише готувати щось корисне та не калорійне. Мій невидимий пиріг саме з цієї опери. Стограмовий шматочок цієї яблучної смакоти містить лише 167 ккал. А отримав він свою назву завдяки тому, що основна маса пирога — найтонші яблучні «чіпси». Після випікання вони ніби розчиняються в невеликій кількості тіста, й останнього практично в пирозі не видно. На зрізі — десятки найтонших часточок яблук. Пиріг виходить дуже соковитим і дуже яблучним.

Інгредієнти:
Для тіста: 180 мл молока, 2 ст. л. коньяку, 10 г розпушувача, 160 г борошна, 4 яйця, 4 ст. л. оливкової олії (можна соняшникової рафінованої), 6 яблук, ванілін.
Для заливки: яйце, 2 ст. л. вершкового масла, 80 г цукру.
Для оздоблення: волоські горіхи.

Приготування:
Яйця збити вінчиком із цукром та ваніліном у легку піну. Вмішати олію та коньяк.

Додати просіяне з розпушувачем борошно. Наприкінці влити молоко.
Яблука почистити й нарізати за допомогою спеціальної тертки на дуже тонкі пластинки.

Вмішати яблука в тісто.

Викласти тісто в форму діаметром 18-20 см (у мене у вигляді серця, встелена пергаментом, змащена маслом, а бока ще й присипані панірувальними сухарями).