Крем-суп із селери та квасолі — ситний спосіб для схуднення

Оскільки я не просто любитель селери, а професіонал у любові до цього чудового й корисного коренеплоду, то всі рецепти із ним одразу ж мною випробовуються. Овочеві супи із селери мають другу промовисту назва — «ситний спосіб для схуднення». Оскільки містять мінімум калорій та максимум корисних речовин. Селера має ще одну прекрасну властивість — поєднуватися з багатьма продуктами. До прикладу, із квасолею та картоплею.

Інгредієнти:

Приготування:
Зварити бульйон із курки, м’ясо дістати, а на наварі поставити варитися квасолю (на ніч, природно, її краще замочити). Коли вона стане м’якою, додати нарізані кубиками картоплю та селеру. Варити до повної готовності овочів. Моркву натерти на тертці, цибулю — нарізати кубиками, приготувати засмажку.

Додати пасеровані овочі у суп. Посолити, поперчити, додати зелену цибулю. Проварити все разом протягом декількох хвилин. Зняти з вогню й перебити все блендером.

Влити поступово вершки, продовжуючи збивання (густину регулювати на свій смак).

Довести крем-суп до кипіння на повільному вогні.
Приготування соусу для супу: горіхи перебити в кавомолці разом із м’ятою, часником і оливковою олією.
Суп налити у тарілку, полити зверху соусом, притрусити тертим сиром, прикрасити гілочкою петрушки й посипати мускатним горіхом або солодкою паприкою.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: супчик виходить кремоподібний із приємною текстурою, ароматний і дуже-дуже смачний! За бажанням у тарілку можна покласти курятину, яку ми видалили із бульйону. Я вже навіть пробувала варити його зі стеблинками селери — смак так само прекрасний, а ось текстура виходить трохи легшою.