Шоколадний штрудель із грушами, мигдалем та родзинками

0

Суть штруделя проста, як все геніальне: це виріб із тіста з різними начинками, скручений у рулет. Особливо популярні класичні солодкі штруделі з ягодами і фруктами. Я ж пропоную вам нетрадиційний шоколадно-горіховий варіант цього смаколика.

Інгредієнти:
200 г борошна, 40 г какао, 110 мл води, сіль, яйце, 120 г вершкового масла, 3-4 груші, 150 г цукру, 100 г мигдалю, кориця, 100 г родзинок, сухарі панірувальні, вершкове масло для змащування.

Приготування:
Воду нагріти, розтопити в ній масло, трохи охолодити. Додати яйце, злегка збите з сіллю. Влити отриману суміш в борошно, змішане з какао й місити тісто доти, поки воно не стане гладким і не почне відставати від рук. Готове тісто накрити харчовою плівкою і дати йому відпочити 30 хвилин.


Потім розділити на дві частини. Кожну розкачувати на чистому рушнику, присипаному борошном, якнайтонше (я періодично перевертала тісто, розтягуючи його в усіх напрямках руками; чим тоншим воно у вас буде, тим смачнішим вийде штрудель).
Груші почистити від шкірки та насіння й нарізати тонкими скибочками. Мигдаль злегка підсмажити на сухій сковорідці.

Подрібнити горіхи не надто дрібно.

На сковорідці на вершковому маслі підсмажити сухарі, додати до них цукор.

Викладати «сухарну» масу на розкачаний пласт, відступивши з усіх боків по декілька сантиметрів.

Зверху – скибочки груші, посипати їх цукром, подрібненим мигдалем і родзинками.

Загорнути нещільний рулет, підігнувши бічні сторони, щоб вся начинка була закрита.


За допомогою рушника перекласти штрудель на деко, встелене пергаментом (із цієї порції у мене вийшло їх два). Намастити зверху розтопленим маслом.

Випікати при 200ºС приблизно 50 хвилин. За бажанням полити зверху сметаною, ванільним соусом чи заварним кремом.


 

30 Серпня, 2015 |

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Vantage Theme – Powered by WordPress.
Перейти до панелі інструментів